牛丼チェーン

牛丼御三家売上高推移

公式サイトによるIR情報より。

• 吉野家(吉野家ホールディングス)｜松屋｜すき家(ゼンショー)｜なか卯(ゼンショー)
• 吉野家HDの株価動向 | 松屋フーズの株価動向 | ゼンショーの株価動向 | 牛丼関連各社の株価騰落率 - BLOGOS Finance
• 牛丼御三家の2012年4月分営業成績をグラフ化してみる - Garbagenews.com（2012年5月8日）

吉野家は持ち株会社化後、客数の減少傾向とそれに伴う売上高減が見られる。

• 牛丼御三家の店舗数推移をグラフ化してみる(2011年12月版) - Garbagenews.com（2012年1月8日）

• 牛丼は400円を超えると購入可能者が約9割から7割に2割減少 - 非耐久消費財における消費者の価格観に関する調査（第2回)。Yahoo!リサーチ（2010年5月31日）

• 牛丼御三家の非常識な値下げで業績好調のカラクリ - 値段を下げて利益を増やすからくり。All About(2011年5月31日)
• なぜ、牛丼「すき家」は強盗被害がダントツに多いのか？ - BLOGOS Finance（2011年2月24日）

• 牛丼業界を斬る！（ゼンショー・吉野家を比較） - シェアーズざっくり企業・財務分析（2010年4月14日）

ポジショニング的観点から見ると、牛丼業界においても、吉野家がライバル企業との厳しい競争を避けて、自社独自のポジションの確立を目指せば、すき家や松屋と違うポジショニングとなり、2社の値下げ攻勢は影響のないものと考えることができる。ただ、牛丼業界の3社は20歳から50歳くらいまでの、食事にあまり時間やお金をかけたくない男性という同じポジションで激しい競争を繰り広げている。ブランドもすでに確立している吉野家では、今さらながらにこれまでとは違ったポジションに変更することも難しい。
All About「マーケティング」ガイド記事「牙を抜かれた吉野家に起死回生の戦略はあるのか？」(2010年2月3日) 2011年６月の１号店オープン以降、首都圏で３５店を出店して急成長中のチェーン店。

• 牛丼業界に新たな挑戦者、東京チカラめし「焼き牛丼」とは？ - NAVERまとめ

• なか卯が「牛丼」を衣替え　すき焼き風で差別化 - SankeiBiz（2010年5月6日）

• 北米産牛肉の輸入制限