食品安全委員会は、健康に影響を及ぼす被ばく線量について、食品からの被ばくで「生涯累積でおおよそ100ミリシーベルト以上」とする評価書をまとめた。当初は外部、内部被ばくの合計としていたが、食品摂取による内部被ばくに限定した。子どもについては「放射性物質への感受性が大人より高い」と指摘したが、考慮すべき線量を示せなかった。

• Q&A（PDFファイル） - 「問1」に安全性に関する動きのまとめ。食品安全委員会
• 放射性物質の食品健康影響評価について - 概要（PDFファイル）。食品安全委員会

• そもそも【放射能を測る】ってどういうこと？ 　佐野和美 - シノドス・ジャーナル(2012年3月28日)

• この生涯線量で安心か - 南日本新聞(2011年10月29日)
• 「生涯100ミリシーベルト」に疑問あり - ザ・リバティweb(2011年10月28日)
• 生涯100ミリシーベルトの意味をよく考えてみよう - ダイヤモンド・オンライン(2011年8月17日)

• 極端な安心希求は問題だ- 産経新聞(2011年10月28日)
• なぜ人は20ミリシーベルトを許容できないのか - 中谷内一也。WEDGE Infinity(2011年10月3日)
• 放射線の許容量をどう考えるか - 志村建世のブログ(2011年8月15日)
• 「素人の多数決」で決めるのか？　まさかな。 - 編集者の日々の泡(2011年9月6日)
• 放射能規制値、科学では決まらない - 日経ビジネス(2011年9月14日)
• 放射性セシウムの平常時の規制値はいくらであるべきか - 産総研(2011年10月18日)

もともと日本の食品衛生法には放射性物質には明確な規制がなかったため、大震災後、厚生労働省が独自に策定した暫定規制値を自治体に通達し、これを上回る食品は飲食しないように通知され、管理を行うようになった。All About「食と健康」ガイド記事「食品の暫定規制値は、どう決められ、今後どうなるの?」(2011年12月4日)

• チキンレースの様相 食品小売の放射能対策 - WEDGE Infinity(2011年12月13日)
• 食品の過剰な放射能検査で別のリスクも？ - WEDGE Infinity(2011年12月12日)

これまでの規制値を厳しく見直し、2012年4月から食品中の放射性セシウムの新基準値が適用された。内容は以下の通り（セシウム134と137の合計値 単位：ベクレル/kg）。

• 新基準値適用で「放射能汚染食品」への不安解消？ むしろ高まる消費者の“ゼロリスク”志向がもたらす影 - ダイヤモンド・オンライン(2012年2月24日)
• 食品セシウム基準強化は世論迎合 懸念される弊害 - WEDGE(2012年2月16日)
• 食品中の放射性物質の新基準値案 消費者の「安心」の陰にある「落とし穴」 - WEDGE(2012年2月15日)

• きめ細かな規制が要る- 中国新聞(2011年10月30日)
• 食品放射能の日本政府による暫定規制値について - 「こどもたちを放射能から守る科学者ネットワーク」(2011年10月3日)
• 厚生労働大臣に要請 - 世田谷区(2011年10月1日)
• 日本の食品基準は甘すぎ　ベラルーシ専門家が批判 - SankeiBiz(2011年10月12日)

• 今後は食品の設定が課題 - 産経新聞(2011年10月28日)
• もし、干しシイタケにベラルーシ基準が適用されたら？- 食の安全情報blog(2011年10月20日)
• 乾燥シイタケが暫定基準値を超える問題について - 高木健治郎のブログ(2011年10月13日)

• 消費者は歓迎、産地は… - 産経新聞(2011年10月23日)
• 農家など不安と期待 - 東京新聞(2011年10月29日)
• 「過度な安全基準は被災者を鞭打つ行為」と訴えるコープふくしま - togetter

• 全国のセシウム土壌汚染状況を推定 - AFPBB News(2011年11月15日)
• 安成哲平客員研究員らの論文(英語) - PNAS(2011年10月5日)

福島市大波地区で、農家１戸のコシヒカリ（玄米）から国の暫定規制値（500ベクレル/kg）を超える630ベクレル/kgの放射性セシウムが検出され、地区のコメは出荷停止に。水田は山あいにあり、（１）木の葉などに付着したセシウムが雨に流され水田に入った（２）日当たりが悪く、根の張り方が浅くなった、などの理由が考えられるという。

• 暫定規制値を超えた放射性セシウムが検出された玄米について - 福島県(2011年11月16日)
• 福島市で検出されたセシウム米の概要と現状 - NAVERまとめ

• 販売されている魚介類は食べても大丈夫ですか？魚の体内には海中の放射性物質は蓄積しないのですか？ - 人が食べても安全であることを確認。魚への影響は小さく、たとえ放射性セシウムが魚の体内に入っても蓄積しない。水産庁

農林水産省では、福島第一原子力発電所の事故により放射性物質が検出されたことに伴う農畜水産物の安全性確認結果、出荷規制などの情報を掲載。厚生労働省、農林水産省、食品安全委員会などの情報をポータルサイトとしてまとめている。

• 福島第一原子力発電所事故による農畜水産物等への影響 - 農林水産省

• 「放射性物質を排出する食品」はウソ 適切ながん予防法とは？ - WEDGE Infinity(2012年4月5日)
• 食品の放射能汚染 種類や生産方法によって大きく変わる - 「汚染ゼロ」は望めない 検査結果から冷静な判断を。WEDGE Infinity(2011年10月17日)
• 牛乳の放射能汚染は深刻か チェルノブイリと飼育法異なる 「福島のコメは危ない」も短絡的 - WEDGE Infinity(2011年10月12日)
• 「放射能を抜く食べ方」は意味がない - WEDGE Infinity(2011年6月24日)
• 放射性物質が検出された野菜、牛乳は口に入れたら危険なの？ - 口に入れても少量なら問題にはならない。All About(2011年4月5日)
• 放射性物質付着した食品、食べてしまったら？ - 1回か2回、誤って飲食したくらいでは問題はない。読売新聞（2011年3月20日）
• 【Q＆A】農作物から放射能、食べても平気？ - 朝日新聞（2011年3月20日）
• 福島原子力発電所の事故に伴う放射線の人体影響に関する質問窓口 (Q&A) - 京都大学原子炉実験所

2011年3月20日、福島、茨城、栃木、群馬の各県知事に対し、各県で生産された暫定規制値を超える農作物については、出荷を制限。
飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止するため、当分の間、原子力安全委員会により示された「飲食物摂取制限に関する指標」を暫定規制値とし、これを上回る食品については食品衛生法第6条第2号に当たるものとして食用に供されることないよう対応することとし、各自治体に通知。

• 放射能汚染された食品の取り扱いについて｜出荷制限等の品目・区域の設定 - 厚生労働省
  • 緊急時における食品中の放射能測定マニュアル(PDFファイル) - 厚生労働省

• 東京都が実施する食品放射能調査の対象と詳細 - NAVERまとめ

• 「日本産食品への反応」トピック参照。

• 福島知事、県内酪農家に出荷自粛を要請＝政府、流通規制、21日判断 - 時事通信（2011年3月21日）
• 福島、4市町村でも放射性物質　原乳、県全域で出荷自粛 - 47NEWS（2011年3月20日）

• 狭山茶農家 いまだ売上げ4割減 「人任せ」姿勢で被害拡大の失敗を活かして - WEDGE Infinity（2012年5月7日）
• 風評被害のダメージ トマト農家とナメコ農家の明暗を分けた「格差」 - WEDGE Infinity（2012年3月26日）
• うれしいニュース・・・頑張る食材関係者 - BLOGOS(2011年09月26日)
• 食品衛生法上の暫定規制値を超過した放射能が検出された農畜産物等に関する要請の実施について（PDFファイル） - 全国農業協同組合中央会（2011年3月20日）

• 「原発事故による第一次産業への風評被害」トピック参照。

• 出荷停止への補償「誠実に対応」＝東電副社長 - 時事通信（2011年3月21日）

福島原子力発電所事故関連にかかわる食品の出荷制限については、原子力災害対策特別措置法第２０条第３項の規定に基づき、原子力災害対策本部長である内閣総理大臣から、関係自治体に対し、指示があったもの。

• 原子力災害対策特別措置法 - 厚生労働省

自治体ごとの相談窓口および情報やお知らせ等。

• 自治体の情報 - Yahoo!トピックス「東北地方太平洋沖地震」
• 2011年東北地方太平洋沖地震 - 自治体や「原子力発電所に関する問題」のリンク集。Yahoo!カテゴリ

• 食品の放射能汚染とフードファディズム 「『普通』の食事、してますか？」 - WEDGE(2012年2月1日)
• 福島に集まろう！ - BLOGOS(2011年9月21日)
• 店頭で放射性物質チェックが出来るシステムが登場！ - BLOGOS(2011年9月13日)
• 東北の野菜や肉についての正しい考え方 - BLOGOS(2011年9月8日)
• 天然きのこからの放射性物質検出について - BLOGOS(2011年9月6日)

• 福島原発による人的影響 | 水への放射性物質の影響